YEMEK SANAYİCİLERİ PATRONUNU SEÇTİ

Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu’nun (YESİDEF) 4. Olağanüstü kongresinde gerçekleşen başkanlık seçimini Hüseyin Bozdağ kazandı.


Bozdağ yaptığı konuşmada, ilk iş olarak yemek sanayi envanteri çıkaracaklarını anlatarak “Türkiye’de bu noktada 20 milyar dolarlık iş potansiyeli var. Ancak pazarın büyüklüğü şu an için sadece 6.5 milyar dolar. En geç 2023’e kadar 13.5 milyar dolarlık açığı kapamak istiyoruz” dedi.

Bozdağ şu noktalara dikkat çekti:

‘’Türkiye’de Yemek sanayinin envanterini yaparak 81 ilde 81 dernek parolasıyla yola çıkarak, yemek sanayinin rontgenini çekeceğiz. Bunun için şu anda hazırlanıyoruz. Türkiye’nin 81 ilindeki yemek potansiyeli pazarının işlenebilir özelliği şu anda 6 milyar dolar civarında.

YESİDEF’in çatısı altında bulunan 6 dernek ile beraber aktif olarak çalışan 600 üyemiz var. Haziran ayı içerisinde şu anda 6 olan derneğimizin 17 tanesi hazır olmakla birlikte 24’e çıkacak. Yaklaşık bin kişi olarak hedeflediğimiz üyemizde hizmet veriyor olacak.

Biz dünyada hizmet sektörüyle birlikte entegre olabilecek şekilde çalışmak zorundayız. Sivil toplum örgütleriyle bir araya geleceğiz.

Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından denetime açık hijyen şartları sağlanmış 4 çeşit stendart menünün kişi başına satış fiyatı 4.5- 5 TL arasındadır.

Sendikaların Türkiye’ye girmesiyle beraber 1950 yıllarında kamu ve özel sektörde, iş kanunu, iş hukuku, sendikalar kanununda verilmiş hak olarak ortaya çıktığı için, yemeğin parasını ödeyende patron olduğu için yarın çok planlı bir Pazar olarak önümüze çıkıyor.

Dünya’daki yemek sektörünün devleri büyük bir Pazar olmasından dolayı Türkiye’ye gözlerini dikmiş durumdalar. Pazarın içerisinde yabancı oyuncularda var. Biz bunlara saygı duyuyoruz. Ama biz artık göçü tersine döndürmek zorundayız. Çünkü Türkiye şu anda yüzde 8 büyümesiyle Çin’den önde.İşte biz bu tersine göçü değiştirebilirsek,artık İngiltere’den buraya gelmiş olan herhangi bir firmanın bize hizmet veriyor olmasından hiçbir rahatsızlık duymuyoruz.Bizde gidip İngiltere’ye satıyor olmamız gerek.

YESİDEF olarak hedefimiz, işadamlarımızın ihracat yaptığı her yer aynı zamanda bizim de pazarımız olacak. Ankara’yı merkez kabul edersek, pergelle 3 saatlik uçuş mesafesinde 3 milyar insan yaşıyor. Bu 3 milyar insan, yemek sanayicisi olarak bizim yeni pazarımızdaki hedef kitle.

Türkiye’de hazır yemek sektöründe büyük bir pazar var. Bu pazarla alaklı da biz öyle bir sektörüz ki, yemek sektörü olarak hiçbir sektör olmasın ki bizimle ilişkisi olmasın.Ya birisinin tedarikçisiyiz, ya da onlar bizim tedarikçilerimiz. Biz yemek taşıyoruz, endüstiriyel yemek taşıyoruz.

Yılda yüz bin araç yemeklerimizi dağıtmak için yola çıkıyor. Otomotiv sektörünü harekete geçiyoruz. Her ay 350 bin kişiye yeni iş kıyafeti dağıtıyoruz. Tekstil sektörü bundan faydalanıyor. Tükettiğimiz temizlik malzemelerinden dolayı kimya sektörünü harekete geçirmiş oluyoruz. Dolayısıyla biz aynı zamanda diğer sektörlerinde yeni iş yapmalarına vesile oluyoruz’’..

Salmonella bakterisi nedir?Belirtileri?

        SALMONELLA 

Görsel alıntıdır 

Sıklıkla yaşadığımız gıda zehirlenmelerinin önemli bir kısmının sebebinin Salmonella olduğunun farkında olmayız. Bulaşıcı bir hastalık olan Salmonella ilgili merak edilenler yazımızda.

Salmonella Virüsü - Salmonella Nedir - Salmonella Belirtileri ve Salmonella Tedavisi

Salmonella, insanlarda ishalli hastalığa neden olan bir bakteri grubudur. Genellikle, hayvan dışkısı bulaşmış yiyecekler yoluyla yayılır. Salmonella nın birçok farklı tipi vardır.

SALMONELLA YA NEDEN OLAN ETKENLER
Çiğ ya da az pişmiş et, tavuk, yumurta ya da pastörize olmayan süt (pastörize olmayan sütten üretilen ürünler).
Birçok hayvan kökenli çiğ yiyeceklerde bulunabilir, ancak yiyecekleri pişirmek çoğunlukla Salmonella yı öldürür.
Gıda ürünleri yıkanmamış mutfak malzemeleri ya da bazı ev hayvanlarının dışkılarıyla temastan sonra ellerin yıkanmaması sonucu da enfekte olabilir.
Yakın zamanlarda Gıda ve İlaç İdaresi, yaşlıların ve bağışıklık sistemi zayıflamış olanların alfa-alfa filizi yememesini önerdi.

Belirtileri
Salmonella ile enfekte kişide enfeksiyondan 12-72 saatte ishal, ateş ve karında kramp gelişebilir. Hastalık (salmonelloz) çoğunlukla 4-7 gün sürer ve hastaların çoğu tedavisiz iyileşir. Ancak bazı kişılerde hastalık, hastaneye yatırılmayı ve antibiyotik kullanmayı gerektirebilecek kadar ağır olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler bu grupta yer alır.

HASTALIKTAN KORUNMA YOLLARI
Tavuk, et ve yumurtayı yemeden önce iyice pişirin.
Çiğ ya da az pişmiş tavuk, et, yumurta ya da pastörize olmayan sütten üretilen yiyecek, içecek ve diğer gıda ürünlerini yemeyin.
Sebzeleri yemeden önce bol suyla yıkayın.
Çapraz bulaşmayı önlemek için sebze, pişmiş ya da hazır yiyecekleri, pişmemiş yiyeceklerle çiğ yumurtadan ayrı bir yere yerleştirin. Çiğ yiyecekleri hazırladıktan sonra ellerinizi, bıçakları, tezgahı ve diğer mutfak malzemelerini dezenfekte ediniz
Kaynak.Gıda vitrini
Gündem 

YUMURTADA ÖLÜM VİRÜSÜ(SON DAKİKA)

Balla başlayıp, tavuk, süt ve et ürünleriyle devam eden gıda teröristleri, şimdi de yumurtaya dadandı. Yumurtada ölümcül virüs bulundu…
15 Nisan 2012 Pazar 17:11


Hileli bal, salam, sosis ve sucuğun ardından yumurta nın da masum olmadığı ortaya çıktı. Takvim gazetesinde yer alan haberde, genellikle et ve et ürünlerinden geçen ve tedavi edilmediği takdirde ölüme kadar götüren Salmonella bakterisinin yumurta da da tespit edildiği ortaya çıktı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, yumurta lara tek tek test yapmanın mümkün olmaması nedeniyle tavuk çiftliklerini denetleyerek halk sağlığını korumaya çalışıyor. 
SEN DE Mİ YUMURTA!
Sahte bal ve yüzde 100 dana eti yerine içinde her türlü sakatat ve kanatlı et barındıran sucukların ardından Türkiye'nin en çok tükettiği yumurta nın da ölümcül bakteri barındırdığı anlaşıldı. Sağlık eski Müsteşarı ve Gazi Üniversitesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Sefer Aycan, hileli ve halk sağlığını tehdit eden gıdalarla ilgili önemli açıklamalarda bulundu.
Hileli bal ve et ürünlerinden sonra halkın tüm gıdalara korkuyla yaklaştığını belirten Prof. Aycan, üreticilerin ucuza mal edip pahalıya satmak için yaptığı hilelerle halk sağlığının tehlikeye girdiğini kaydetti. Prof. Aycan, et ve et ürünlerinde ortaya çıkan, tedavi edilmediği takdirde ölüme neden olan Salmonella bakterisinin yumurta da bulunduğunu söyledi. Bakterinin yumurta ya hem tavuktan hem de bulunduğu ortamın kirliliğinden dolayı geçtiğini anlatan Prof. Aycan, bakterinin yumurta nın kabuğundan içine ulaştığını vurguladı. Salmonella'lı yumurta nın insana bulaşma riskine dikkat çeken Prof. Aycan, bakterinin organik ya da organik olmayan ayrımı yapılmadan tüm yumurtalarda olabileceğini ifade etti. Özellikle çiğ yumurta dan yapılan pasta ve krema gibi gıdalarla Salmonella bakterinin insana geçme olasılığının yüksek olduğunu bildiren Prof. Aycan, "Salmonella insana geçmesi durumunda şiddetli bir enfeksiyona neden oluyor. İshal, kabızlık ve yüksek ateşle seyreden hastalık, iyi tedavi edilmemesi halinde ölüme neden oluyor" dedi.
KAYNAK:GIDA VİTRİNİ

İşte salam ve sosis gerçeği!

İşte salam ve sosis gerçeği!

**Gıda skandallarına her gün bir yenisi eklenirken, vatandaşlar artık ne yiyeceğini, kime güveneceğini şaşırmış durumda.



Gıdavitrini'nin geçtiğimiz hafta gündeme getirdiği 'işlenmiş etlerde kanser riski' tüketicilerde infiale neden olmuştu. Konuya Gıda, Tarım ve Hayancılık Bakanlığı da müdahil oldu.
Konuyla ilgili Takvim'de yer alan habere göre, yapılan araştırmalar kanserojen maddeden ölümcül virüslere kadar çok sayıda sorunlu ürünü ortaya çıkardı.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın geçen yıl yaptığı denetimlerde Burger King'in hamburger etlerinde ortaya çıkardığı sağlığı tehdit eden Salmonella ve Listeria virüslerine, şimdi de salam, sosis ve sucukta rastlandı.

*ŞOK SONUÇLAR

Gıda üreticilerinin tüm ürünlerini bahçeden sofraya kadar her aşamasında denetleyen Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ekipleri, 2011'den 2012 Mart ayına kadar et ürünlerinde yaptıkları incelemelerde, kanserojen maddeden ölümcül virüslere kadar çok sayıda sorunlu ürün tespit etti. Etiket bilgisinde dev puntolarla 'yüzde 100 dana eti' yazan bazı et ürünlerini inceleyen bakanlık, bu ürünlerden aldığı numunelerde şok sonuçlara ulaştı.

*NİTRAT ÇIKTI

Bu numunelerde, salam, sosis ve sucuk gibi ürünlerde kesinlikle bulunması yasak olan akciğer, işkembe, böbrek ve dalak gibi sakatat tespit edildi. Ürünleri birçok açıdan teste tabi tutan bakanlık, gıdaların bozulmasını önlemek amacıyla et ürünlerinde kullanılan nitratın da yüksek oranda bulunduğunu belirledi. Bakanlık tarafından yapılan incelemelerde, bazı et ürünlerinde kullanılan nitrat oranının kanserojen madde içeren düzeye çıktığı tespit edildi. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı yetkilileri, denetimlerin devam edeceğini belirtti.

*PARA VE UYARI CEZASI KESİLDİ

Bakanlık, sağlıksız ürünleri piyasadan toplattırdı. Sorunlu ürünleri toplatma ve imha ettirme maliyeti üretici firmalara fatura edilirken, ayrıca para ve uyarı cezası da verildi. Bakanlık, bu firmaların aynı şekilde ürününün tespiti halinde firmanın kapatılması, suç duyurusunda bulunma ve firmanın kamuoyuna ifşa edilmesi gibi cezalar da uygulayacak.

3 BİN 801 ADET ÜRÜN İNCELENDİ
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı denetçileri, 2011 yılında 3 bin 301 et ürününü inceledi. Bu yıl da Mart ayına kadar olan süreçte 500'ün üzerinde et ürününü mercek altına alan denetçiler, vatandaşın sağlığını tehlikeye atan gıda üreticilerine göz açtırmadı.
Takvim

Alüminyum Folyo kullanılmalı mıdır??

Alüminyum Folyo kullanılmalı mıdır??

Mutfağımızın vazgeçilmez demirbaşı alüminyum folyo. Gerek yemek pişirmek gerek buzdolabında yemek saklamak için her gün alüminyum folyo ve kapları kullanıyoruz pek çoğumuz. Peki alüminyumun insan vücuduna zararları konusunda yapılan son araştırmalardan haberiniz var mı? Bu kez beni bu konuda yazmaya iten buradan Amerika’dan değil Türkiye’den gelen bir araştırma oldu. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Yrd. Doç .Dr. Sadettin Turhan yaptığı bir araştırma sonucunda alüminyum kaplarda pişirilen ve saklanan yemeklerin sağlık açısından zararları bir kez daha gözler önüne serilmişti... Yeni araştırmalar özellikle yüksek ısıya ve beklemeye maruz bırakılan alüminyum folyodaki alüminyum maddesinin yiyeceklere geçtiğini gösteriyor.
Alüminyumun insan vücuduna başta kemik hastalıkları olmak üzere çok sayıda zararı olduğu belirtiliyor. Bu zararlardan bazıları anemi, kemik erimesi, zeka geriliği ve kanser. Alzheimer hastalarının beyin dokusunda görülen yüksek miktardaki alüminyum uzmanların Alzheimer ve alüminyum arasında bir bağlantı olabileceğini düşünmesine yol açıyor. Ayrıca artan alüminyum miktarı vücudumuz için çok gerekli olan kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum gibi minerallerin emilimini de azaltıyor.

Alzheimer hastalarının beyin dokusunda bulunan yüksek miktarda alüminyum, araştırmacıların Alzheimer ile alüminyum kullanımı arasında bir bağlantı olduğunu düşünmesine yol açıyor. Bu nedenle alüminyum kaplarda hazırlanan yemeklerin, tüketenlerde başta Alzheimer hastalığı olmak üzere anemi, kemik erimesi, zeka geriliği, hatta kansere bile neden olabileceği araştırmalar sonucu tespit edilmiş durumda. Alüminyumun sürekli alımıyla beyin hücrelerinde meydana gelen birikim Alzheimer’a ek olarak başka ciddi beyin rahatsızlıklarına yol açabiliyor.
Peki ne yapacağız? Alüminyum folyo gibi hayatımızı kolaylaştıran bir üründen hiç mi faydalanmamalıyız? Uzmanlar bu konuda alınabilecek önlemler olduğunu söylüyor...

Folyo kullanırken nelere dikkat etmeliyiz?

-Alüminyum folyoyu, asitli (yoğurt, limon sıkılmış et ve ürünleri gibi), yüksek sıcaklıkta pişirilen ve uzun süre dondurarak muhafaza edilen gıdalarda kullanmayın.
- Alüminyum kaplar yerine paslanmaz çelik kaplar, folyo yerine de yağlı kağıt ambalajları tercih edin.
-Folyoya ısıtma işlemi uygulamayın.
- Balık, et gibi yiyecekleri alüminyum folyoya sarıp fırında pişirmeyin. Çünkü yüksek ısı ve yiyeceklerin pişirilmesi esnasında çıkan kimyasal içerikli buhar, alüminyum folyo ile reaksiyona girebiliyor.
- Alüminyum folyoya sarılıp saklanacak gıdalar, çok tuzlu, ıslak ya da limonlu olmamalı.
Alimünyumu aldığımız kaynaklar: Alüminyum mutfak kapları, alüminyum folyolar. Hedef organlar: Kemikler, beyin, böbrekler ve mide.
Zehirlenme belirtileri: Bunama, gastroenterit, böbrek hasar, karaciğer fonksiyon bozukluğu, iştah kaybı, denge kaybı, adale ağrısı, psikoz, nefes darlığı, bünyede zayıflık. Son dönemde yapılan araştırmalar alüminyumun Alzheimer, Parkinson, bunama, hareketlerde koordinasyon kaybı, kelimeleri düzgün telaffuz edememe gibi nörolojik problemlerin oluşumunda çok büyük katkısı olduğunu ortaya koyuyor.
Alüminyum zehirlenmesi ve etkileri:
- Kan ve beyin fonksiyon bozuklukları
- Mide ve bağırsak ülseri
- Gastrointestinal hastalık
- Parkinson hastalığı
Cilt problemleri
- Hiperaktivite
- Bebeklerde zeka geriliği
- Çocuklarda öğrenme bozuklukları
- Karaciğer rahatsızlığı
- Mide bulantısı
- Kabızlık
- Mide ağrısı ve gaz
- Enerji eksikliği
(25.03.2012 tarihli Pazar Postası'ndan alınmıştır.)

GDO\'lu ürünlere dikkat!

GDO\'lu ürünlere dikkat!

Genetiği değiştirilmiş ürünler, sofralarımıza daha çok girmeye başladı.

Ancak bu ürünler hiç de masum değil. "Genetiği değiştirilmiş ürünler" insan sağlığı için ciddi tehdit oluşturuyor.

Ankara Onkoloji Hastanesi Prof.Dr. Olcay Kandemir, "GDO'lu soya kanser yapıyor, çeşitli hastalıklara neden oluyor. Allerji en önemli, ilk ortaya çıkan da allerji. Özelikle çocuklarda bunun etkileri daha fazla." dedi.


Yapılan araştırmalar, bu ürünlerin zararlarını ortaya koyuyor.

Kandemir, "Hayvan çalışmalarında özellikle karaciğer ve böbrek çok ciddi hasarlar meydana getirdiği gösterilmiş GDO'lu ürünlerle beslenen hayvanlarda. Özellikle böbrek ve karaciğer hasarı ama diğer bütün organlarda da değişiklikler olduğu anlaşılmış yani bu yayınlanmış bilimsel makalelerle gösterilmiş bunun zararları." dedi.

Bu ürünlere karşı en önemli tedbir, bilinçlenme ve yasal çalışmalar. Uzmanlara göre, 2010 yılında çıkarılan Biyogüvenlik Kanunu oldukça önemli.

Kandemir, "Bu çok büyük bir başarı, yani bu kanun kullanılmalı, bu kanunun işlenmesi sağlanmalı ve kontroller gerçekleştirilmeli ve gerekiyorsa ilave kanunlar çıkarılmalı." dedi.

Ancak yine de bu alandaki gelişmelerin sıkı takip edillmesi gerekiyor.

Ziraat Mühendisi Dr. Nezaket Cömert, "Biyoteknolojinin üzerinde çeşitli araştırmaların özellikle bütün bilim dallarının ortak çalışmaları sonucunda bu araştırma sayılarının arttırılması gerektiği ve ne kadar çok araştırma yaparsak o kadar çok avantajları ve dezavantajları üzerinde bu teknolojinin bilgi sahibi oluruz diyorum." dedi.
Kaynak;

GDO,BÖBREKLERİ İFLASA GÖTÜRÜYOR

GDO,BÖBREKLERİ İFLASA GÖTÜRÜYOR

YILLARDIR, GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ÜRÜNLER (GDO)
SİTEMİZ SAYFALARINDA,ZARARLARINI ARAŞTIRARAK SİZLERE BİLGİLENDİRME AMAÇLI MAKALLELER SUNDUK VE DEVAM EDECEYİZ.
http://www.huffingtonpost.com/ KAYNAKLI YAZIMIZI OKUYUNUZ.

Zararı her geçen gün artıyor. GDO’lu mısırların böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını bozduğunu ortaya çıktı.



Çeviri: Emine Sonnur Özcan
Gıdahareketi Uluslararası Biyolojik Bilimler Dergisi (International Journal of Biological Sciences-IJBC) tarafından yayımlanan, genetiği değiştirilmiş gıdaların (GDO) memelilerin sağlığı üzerinde etkilerinin incelendiği bir çalışmada, araştırmacılar, tarım devi Monsanto'nun GDO’lu mısırlarının sıçanlarda organ hasarına neden olduğunu ortaya çıkardı.

Food Freedom’dan (Gıda Özgürlüğü) R. Ananda tarafından özetlenen çalışmaya göre, Monsanto'nun ABD, Avrupa ve diğer diğer birçok ulusal gıda güvenliği yetkililerince tüketim güvenirliği onaylanan GDO’lu mısırlarından üç çeşidi alınmıştır. Bunların kodları şöyledir: Mon 863, Mon 810 ve NK 603.

Kronik sorunların 90 gün sonra bulunması çok güç olsa da, Monsanto 90 günlük bir çalışmadan sonra kendi ham istatistiki verilerini toplayıp aldı ve mısırının tüketim için güvenli olduğu sonucuna vardı. Buna rağmen bu onay damgası prematüredir.

IJBS’da yayınlanan çalışmanın sonuç kısmında araştırmacılar şunları yazdılar:

"GDO’lu mısırların etkileri çoğunlukla, besinleri zehirlerinden arındıran iki büyük organın, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarında yoğunlaşmıştır. Bununla beraber anılan organlara her GDO türünün verdiği zarar farklı farklı olmuştur. İlâveten, kalp, böbrek üstü bezleri, dalak ve kan hücrelerinin üzerindeki bazı etkileri de sık sık not edilmiştir. Normalde karaciğer ve böbrek metabolizmasında cinsel farklılıklar vardır; fonksiyonu yüksek istatistiksel olarak önemli rahatsızlıklar erkek ve dişi sıçanların organlarında görülmüştür. Biz bu nedenle elde ettiğimiz sonuçlarla GDO’lu mısırların karaciğer ve böbrek sistemleri için zehirli etkiler yarattığını şiddetle savunmaktayız…. İnsan ya da hayvan beslenmesinin bir parçası olarak daha önce bilinmeyen bu maddeler, özellikle uzun süre onları tüketenler için sağlık sonuçları kesinlikle bilinmemektedir.

Monsanto derhal araştırmaya şöyle bir cevap vermiştir: Bu araştırma"hatalı analitik yöntemlere ve hatalı mantığa dayanan ve bu ürünler için güvenlik bulgularını doğruca ortaya koymayan bir araştırmadır."

IJBS çalışmanın yazarı Gilles-Eric Séralini, Monsanto’nun değerlendirmesine Food Freedom’da cevap vererek şunları söyledi: "Bizim çalışmamız Monsanto’nun sonuçlarıyla çelişmektedir; çünkü, Monsanto sistematik olarak, GDO’ları yemenin memeliler üzerindeki sağlık etkisini yok saymıştır. Ki bu etkiler, erkek ve dişilere ve tüketme oranlarına göre farklı farklıdır. Bu halk sağlığı için dramatik, çok ciddi bir yanlıştır. Monsanto’nun ham istatistikî sonuçlarının dikkatlice analiz edilmesinden ortaya çıkan önemli sonuç budur.

http://www.huffingtonpost.com

AFLATOKSİN NEDİR?

AFLATOKSİN NEDİR?

Son yıllarda yaşamımızı önemli derecede etkilediği için sıklıkla sözü edilen aflatoksin, günlük yaşantımızda her yerde karşılaştığımız küflerden bazılarının ,ürettikleri birçok kimyasal maddelerden biridir. Bu kimyasal maddeler arasında bazıları insanlarda ve hayvanlarda hastalığa neden olduğu için bir tür zehir özelliği taşımaktadır ve aflatoksin de bunlardan biridir. Zaten, aflatoksin kelimesi de, onu yapan küfün adından (Aspergillus flavus ) ve zehir anlamına gelen "toksin" kelimesinden türetilmiştir.

AFLA + TOKSİN : AFLATOKSİN

Bu madde, bir çok organın yanısıra esas olarak karaciğer üzerinde etkili olmakta ve giderek karaciğer kanserine yol açmaktadır. Bu etki, genetik çalışmalarla son yıllarda kesin olarak kanıtlanmıştır. Ayrıca birçok ülkede yapılan çalışmalar, karaciğer kanserine yakalanan insan sayısı ile, tükettikleri aflatoksinli gıda arasında yakın bir ilişki olduğunu göstermiştir.


AFLATOKSİN ---------> KARACİĞER KANSERİ

İnsan sağlığını bozan bu etkiyi, aflatoksinin gıda maddesi içerisindeki çok düşük miktarları yapabilmektedir. Ülkemizde gıda maddelerinde bulunmasına izin verilen 5 ppb düzeyi, milyarda 5' in ifadesidir, yani 1 kg' da 5 mikrogram, 1 tonda 5 miligram, 1000 tonda 5 gram anlamına gelmektedir. Avrupa ülkelerinde ise bu sınır 2 ppb' dir.

1 kg gıda maddesinde 1 ppb aflatoksin , 0,000001 gram aflatoksin demektir.

AFLATOKSİN NASIL OLUŞUR?

Bir gıda maddesinde aflatoksinin oluşması için ilk koşul, bu toksini yapan küfün sporlarının gıda maddesine bulaşması; daha önemli ikinci koşul ise, gıdanın kendisinin ve bulunduğu ortamın, bu küf sporlarının çimlenerek çoğalmasını sağlayacak şartlara sahip olmasıdır. Küfün veya sporlarının insan sağlığına çoğu kez herhangi bir olumsuz etkisi olmamasına karşın, ürettikleri maddelerin bir kısmı zararlıdır ve bu maddelerin birçoğu yüksek sıcaklık ile ortadan kaybolmamaktadır. Küflerin gelişebildiği her gıda maddesinde aflatoksin veya benzeri başka bir zehirli maddenin meydana gelmesi ihtimali bulunmaktadır.



Küflenmiş biber.

Bu yüzden, bu küf sporlarının gıda maddesine bulaşması önlenemiyorsa, aflatoksinin oluşmasını önlemek için, küfün gelişmesini önlemek gerekmektedir.

Aflatoksin yapan küflerin gelişmesi için 25-35 °C sıcaklığa ve %70'in üzerinde nispi neme (veya gıda maddesine 0,70'in üzerinde su aktivitesine) ihtiyaç vardır.

Küflerin nemli ve sıcak ortamlarda geliştiği herkes tarafından bilinmektedir. Bu açıdan bakıldığında, tarladan yeni hasat edilmiş biber; içerisinde barındırdığı nem oranı ve hasat zamanındaki hava sıcaklıkları nedeniyle, küflerin, özellikle de aflatoksin yapan küflerin (Aspergilius flavus ) çoğalabilmesi ve aflatoksin yapabilmesi için ideal bir ortam oluşturmaktadır. Havada ve toprakta her zaman bulunabilen bu küflere ait sporların herhangi bir zamanda biberlerin üzerine bulaşmış olması her zaman mümkündür. Bu bulaşmayı önlemek hemen hemen imkansızdır, bu yüzden esas önemli olan orada bulunan küf sporlarının gelişmesini sağlayan koşulları ortadan kaldırmaktır. Bu durumda, ortamı soğutmak veya nemliliği kaldırmak; küfün remesini, dolayısıyla aflatoksin üretmesini engelleyecektir.
Kaynak:http://www.tarimkutuphanesi.com/AFLATOKSIN_NEDIR?_00152.html
Bir önceki yazıma atfen Bilginize sunuyorum.

SOFRAMIZDAKİ TEHLİKEYE DİKKAT

SOFRAMIZDAKİ TEHLİKEYE DİKKAT

Gökhan Günaydın, soframızdaki tehlikeye işaret etti

CHP Ankara Milletvekili ve ZMO Başkanı Günaydın, Biyogüvenlik Kurulu'nun yem sanayinde kullanılmak üzere 33 GDO'lu çeşide izin verdiğini, ancak 800'ün üzerinde GDO'lu ürünün tüketicinin sofrasına ulaştığını belirterek, GDO'lu ürünlerin tehlikelerine dikkat çekti.


Ankara- CHP Ankara Milletvekili ve Ziraat Mühendisleri odası Başkanı Gökhan Günaydın, tüketicinin sofrasındaki tehlikeye işaret etti.
800'ün üzerinde GDO'lu ürünün tüketicinin sofrasına ulaştığına işaret eden Günaydın, "Biyogüvenlik Kurulu 33 GDO'lu çeşide izin verdi, bunlar yalnızca yem sanayinde kullanılabilecek çeşitlerdir ama örneklerde göstermektedir ki gıda sanayinde kullanılmak üzere de bu ürünler yasa dışı yollarda Türkiye'ye girmektedir. GDO'lu ürünlerin etiketlenmesi gerekiyor, fakat buna uyulmuyor. Raflarda çok GDO'lu ürün var ama etiketi yok. Bakanlık üzerine düşen görevi yapmıyor" dedi.

GDO'lu ürünün üzerinde etiket olması gerektiğini, bakılınca anlaşılmayacağını vurgulayan Günaydın, "Baktığında tüketicinin anlaması mümkün değil. Mesela soyayı doğrudan alıp yemiyoruz. Çikolatanın içinde GDO'lu olup olmadığını anlamak mümkün değil, işlenmiş ürünler" dedi.

GDO'lu ürünlerin zararlarını ise Günaydın, "Kan biyokimyasında bozulma, erken doğum, organ hasarları (ciğerinden böbreğine kadar), üçüncü nesilden sonra kısırlık gibi" diyerek anlattı.
Kaynak:ANKA

EHEC Bakterisi öldürüyor

EHEC Bakterisi öldürüyor,SON DAKİKA HABERİ

28.05.2011 gündemi

Almanya’da ağır bağırsak enfeksiyonuna ve ölümlere de neden olabilen EHEC bakterisinden kaynaklanan hastalıklardan ölenlerin sayısı 9'a yükseldi.

Son olarak Schleswig-Holstein eyaletinde 38 yaşındaki bir genç kadın ile Hamburg kentinde 87 yaşındaki bir kadının EHEC bakterisinin sebep olduğu HUS sendromundan dolayı hayatını kaybettiği bildirildi.

Almanya’da yaklaşık 1000 kişiye EHEC bakterisinin bulaştığı tahmin ediliyor. Bakteriyel hastalıkların sayısının Almanya’da normalde her yıl 900 civarında olduğu belirtildi.

EHEC bakterisi, şu ana kadar sadece İspanya’dan ithal edilen salatalıklarda tespit edildi. Bu nedenle aralarında Metro gibi büyük alışveriş marketlerinin bulunduğu bazı süpermarketler reyonlarından bu salatalıkları kaldırdı.28/05.2011



Almanya’nın kuzeyinde bulunan eyaletlerde hızla yayılan, 9 kişinin ölümüne ve 500’ü aşkın kişinin hastalanmasına neden olan koli basilinin (EHEC E.coli 0157:H7 bakterisi) kaynağı henüz belli değil.

Uzmanlar hastalığın daha çok yayılmasından endişe ediyor.

Ülkemizde de görüldüğü bilinen bu koli basili hakkında çok fazla bilgi bulunmuyor.



E.coli veya Escherichia coli olarak bilinen koli basili, memelilerin kalınbağırsaklarında yaşayan genellikle yararlı bir bakteri türü olarak tanımlanıyor. Normal şartlar altında insana zarar vermeyen bu bakterinin EHEC (Enterohemorajik E.coli) grubuna ait E.coli 0157:H7 türü hayati tehlikeye neden olabiliyor.

Nasıl Bulaşıyor?

Etkenin başlıca yayılma kaynakları iyi pişmemiş veya çiğ et, pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri, iyi temizlenmemiş çiğ sebze ve meyve, EHEC’i taşıyan hayvanlarla temas olarak sayılıyor. Ayrıca yeteri miktarda klorlanmamış su içmek, koli basili içeren göl ve havuzlarda yüzmek de bulaş yollarından... EHEC insandan insana bulaşabildiği için özellikle toplu yaşam alanlarında yayılmasını önlemek zor...

Belirtileri Neler?

Bakteri bulaştıktan birkaç gün sonra ilk belirtiler şiddetli bulantı ve karın ağrısı olarak ortaya çıkar.

Bunu şiddetli, kanlı ishal takip edebilir. Birlikte ateş ve kusma olabilir. Tedavi altına alınan hastalar gerekli müdahalelerin ardından hızla iyileşebilir. Bazı kişilerde hastalık belirti vermeden, kendiliğinden iyileşebiliyor. Ancak bazı vakalarda EHEC ölümcül sonuçlar doğurabiliyor.

Neden Ölümcül?

EHEC (E.coli 0157:H7) ürettiği toksin ile hastalık yapar. Özellikle yaşlı insanlarda ve çocuklarda HUS Sendromu’nun ortaya çıkmasına yol açabilir. HUS Sendromu’na bağlı olarak hastalarda alyuvarlar imha olur, böbrek yetmezliği görülür. İnme ve koma görülebilir. Bu durum, bazı hastaların hayatlarını kaybetmesi ile sonuçlanır.

Dışkı Kültürü ile Tespit Ediliyor
EHEC (E.coli 0157:H7) bakterisi belirtileri gösteren kişilerin zaman kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurmaları gerekir. Burada yapılacak olan dışkı kültürü ile bakterinin varlığı saptanabilir.

Tedavisi...

Enfeksiyona yakalanmış çoğu kişi ilaç tedavisi olmadan kendiliğinden 5 – 10 gün içinde iyileşir. Tedavi sırasında antibiyotik kullanımının iyileşme üzerinde bir etkisi yoktur, hatta bazı vakalarda HUS Sendromunu tetiklediği ve böbrek yetmezliğine yol açtığı görülmüştür.

Hastada HUS Sendromu görülüyorsa yoğum bakımda tedavi altına alınır. Tedavi için çoğunlukla kan nakli ve diyaliz gerekir. HUS Sendromu’nun hayati tehlike yarattığını unutmamak gerekir. Bu neden HUS Sendromu belirtisi gösteren hastalar derhal bir hastaneye başvurmalı.

Nasıl Korunuruz?

EHEC’in yaptığı hastalıktan korunmak için tüketilen etin mutlaka iyi pişirilmesi gerekir.

Ayrıca çiğ etin hazırlanması aşamasında kullanılan tüm mutfak aletlerinin dezenfekte edilmesi bakterinin yayılmasını engeller. Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerini, iyi temizlenmemiş çiğ sebze ve meyveyi yemekten kaçınılmalı. Sık sık elleri yıkamak etkenin insandan insana bulaşmasının önüne geçer.

Temiz Su Tüketin, Temizliğinden Emin Olmadığınız Suya Girmeyin
Ayrıca temiz olmayan suların içilmesi veya içinde yüzülmesi de EHEC’in bulaşma olasılığını arttırır. Bu nedenle temiz su tüketilmeli ve temizliğinden emin olmadığınız sularda yüzülmemelidir. Hastalanmış bebeklerin bezini değiştirdikten sonra eller mutlaka yıkanmalı. Enfeksiyon kapmış kişilerle aynı havuzda yüzmemeli ve birlikte banyo yapılmamalı.

GDOLU ÜRÜNLER GİZLENİYOR

GDO\'LU ÜRÜNLER GİZLENİYOR

GDO’lu ürünler gizleniyor



Genetiğiyle oynanmış gıdaların etiketlerinde ürünün içeriği hakkında herhangi bir bilgiye yer verilmiyor.





Türkiye’de 32 çeşit GDO’lu ürün var. Söz konusu gıdaların etiketlerinde, ‘Genetiğiyle oynanmıştır’ ibaresinin yazılması yasal bir zorunluluk olduğu halde, uyarıyı dikkate alan yok.

Piyasada bulunan genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO) neler olduğunun tam olarak bilinmediği, “içeriğinde GDO olan ya da GDO’lu bir üründen üretilmiş” gıdaların etiketinde açıkça yazılması gerektiği, ancak yazılmadığı belirtildi.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Marmara Bölge Şubesi Başkanı Bilge Ölmez, “GDO’lu gıdaların insanlar üzerindeki etkileri henüz bilinmiyor, ancak hayvanlar üzerinde yapılan çok sayıda deneyde iç organların küçülmesi, sindirim sisteminin bozulması, bağışıklık sisteminin çökmesi, kan yapısının bozulması gibi hastalıkların ortaya çıktığı görülmüştür” derken Ziraat Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Ahmet Atalık, “GDO konusunda ak da kara da ne yazık ki biyoteknolojik şirketlerin müsaade ettiği ölçüde oluyor” diye konuştu.

Ekimi en yaygın olan GDO’lu bitkilerin “soya, mısır, pamuk, kanola, buğday, ayçiçeği, pirinç, domates, patates, papaya, yerfıstığı” gibi ürünlerin olduğunu belirten Ölmez, “muz, ahududu, çilek, kiraz, ananas, biber, kavun ve karpuzun” da denemelerinin yapıldığını bildirdi. Mısır ve soyadan üretilen yağ, un, nişasta, glikoz şurubu, sakkaroz, fruktoz içeren gıdaların günlük tüketim maddeleri arasında yer aldığını ifade eden Ölmez, “Örneğin bisküvi, kraker, pudingler, bitkisel yağlar, bebek mamaları, şekerlemeler, çikolata ve gofretler, hazır çorbalar, mısır ve soyayı yem olarak tüketen tavuk ve benzeri hayvanlardan elde edilen gıdalar ve pamuk GDO’lu olma riski taşıyan ürünlerin başında geliyor” iddiasında bulundu.

Ölmez, geçen yıl yürürlüğe giren Biyogüvenlik Yasası’na göre hazırlanan yönetmelikte, ürünler binde 9 ve üzerinde izinlendirilmiş GDO’lu bir bileşen içeriyorsa etiketlerinde GDO’lu bileşen içerdiğine dair ibare yazılmak zorunda olunduğunu anımsatarak özetle şunları kaydetti: “Henüz raflarda bununla ilgili ambalaj bilgisine rastlamak mümkün olmadı. Risk, özellikle de ambalajlı ürünlerde olduğu için etiketi tüketici olarak iyi okumamız gerekiyor. Tüketicilerin yapması gereken, şüphelendikleri ürünlerle ilgili ALO 174 Gıda Hattı’nı arayarak, mutlaka Tarım Bakanlığı’nın konu ile ilgilenmesini, kendisine bilgi verilmesini sağlamak olmalıdır. Tüketici dernekleriyle bilgi paylaşımında bulunulması, sürecin yasal zeminde izlenmesi toplumsal farkındalığı arttıracaktır.

‘Mevzuat uygulanmıyor’

Ziraat Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı ve GDO’ya Hayır Platformu’ndan Ahmet Atalık, ülkemizde 32 çeşit GDO’ya hayvan yemi ve insan gıdası olarak tüketilmek üzere izin verildiğini anımsatarak “Marketlerde, halen ‘GDO’ludur ya da GDO içeren üründen elde edilmiştir’ ibaresini göremiyorum. Bakan bu konuda denetimlerin yapıldığını söylüyor. Ancak piyasada hep mi binde 9’un altında ürünler, bu da bana inandırıcı gelmiyor. Bir mevzuat çıkarıldı ve bu uygulanmıyor” dedi.
*Sibel Bahçetepe/Cumhuriyet-03.mayıs.2011

GDO GÜNDEMİ

GDO GÜNDEMİ

Merhaba sevgili dostlar,

GÜNDEM :GDO

Evet değerli sitemiz takipçileri, Türkiyemizin gündemi son zamanlarda
yine GDO(Genetiği Deyiştirilmiş Organizmalar) Ben bu konuyu bir süredir
işlemiyordum,nedeniyse ? duyarsızlığımızdır.

GDO Bulaşıcı hastalıktan farksız olan,bulaşıcı hastalık öldürür,ama GDO ürünleriyse
ömür boyu süründürür.

İnsanların yanı sıra bitkiler, hayvanlar hatta tabiattaki ne kadar canlı varsa hepsine bulaşabilen bir
illettir.

Ve Son günlerde gazetelrde ve görsel basındada izlediğimiz gibi Çikolata v.s. ürünlerinde
firmalar insan salığını bir hiç sayarak ve etiketlerde hiç bir ibare/uyarılar yazmadan
nihai tüketiciye sunmaktadır.

Peki GDO'suz şekerleme varmı? diğe sorabilirsainiz!
GDO'suz çikolata bulamazsınız.
Soya lestini içeren her türlü çikolatai kek bisküvi vb. endüstriyel ürün GDO'lu dur.
Ayrıca Kakaoların tamamına yakını da GDO'ludur. Hemen ter türlü ürüne karıştırılan mısır -nişatası, glikozu, früktozu, unu- içeriyorsa bu da en az yüzde 75-80 itibariyle GDO'lu demektir. Bazı ürünlerde modifiye mısır nişatası yazmaktadır. Bu da o ürünün GDO'Lu olduğunun beyanıdır.

Daha önceki yazılarımdada belirttiğim gibi birçok üründe GDO saptanmıştır ama bence çok geç oldu demekle yetinmeliğim şu saatten sonrada peki GDO'suz ne kaldı? diye sorarsanız,
Doğal ürünleri kullanarak bazı gıdaların tüketilmemesini öneririm;
Mesela çocuklarımıza Şeker,pastalar,çikolatalar,kola,hazır meyve suyu,çiklet,gofretler yedirmek yerine,kuru yemişleri
tüketmeleri önerirlir(Kuru üzüm,Kuru incir,Kuru erik v.s)Şeker yerine Pekmez tüketilmesi
ülkemizde Zeytin ve Zeytinyağı üretimi çok yaygın olup,Zeytinyağı tüketilmesi,Tam buğday unu ile
yapılan ekmek tercih ederek ve teknoloji ile beraber evinizde ekmeği kendinizde yapabilirsiniz hem farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sağlıklı yaşamanız dileklerimle,
Ayhan
03.09.2011

Biyoçeşitlilik Hayattır, Biyolojik Çeşitlilik Hayatımızdır

2010/05/21

Biyoçeşitlilik Hayattır, Biyolojik Çeşitlilik Hayatımızdır

BM, 2010 Uluslararası Biyolojik Çeşitlilik Yılı İlan Etti Yılını
22 Mayıs Dünya Biyolojik Çeşitlilik Günü met Yıl "Biyoçeşitlilik ve Kalkınma" ana temasıyla kutlanıyor. Birleşmiş Milletler, 2010 yılını Uluslararası kamuoyunun dikkatini Dünya üzerindeki Yaşam dengesini oluşturan ekosistemlerin korunmasına çekmek amacıyla; Uluslararası Biyolojik Çeşitlilik Yılı olarak Ilan etti. Ayşe nedenle 22 Mayıs Dünya Biyolojik Çeşitlilik Günü, 2010 yılında daha da Büyük BİR önem kazandı. Biyolojik Çeşitlilik Sözleşmesi Sekreteryası tarafından yapılan açıklamada insanın biyolojik çeşitliliği Koruma ya da fade etme gücüne Sahip oldugu, ancak "doğaya BİR Sey Olmaz" yaklaşımının Dünya genelinde doğal varlıkların tahribatını arttırdığının alti çizildi.

İnsan, Doğal Varlıkları Yok Ederken Kendi Türünü de Yok Ediyor
Dünyamız hic met kadar tehdit Altında olmamıştı. İnsan kaynaklı oldugu Bilim adamlarınca kanıtlanan küresel ısınma ve beraberinde yaşanmakta olan iklim değişikliği ile erozyon, çölleşme, kuraklık, satıcı, Toprak kaymaları, biyolojik çeşitlilik kayıpları, ormansızlaşma, Tarım alanlarının tahribi, Artan Nufus ve Kontrol edilemeyen Tüketim arzusunun doğal varlıklar üzerinde yarattığı Baskı, kendi türümüzü ve gezegenimizi, YÖK OLMA noktasına hergeçengün daha fazla yaklaştırıyor. Ayşe nedenle insanların basta Gıda Olmak üzere Temel ihtiyaçlarını karşılamasında vazgeçilmez BİR Yeri olan "gen kaynaklarının temeli biyolojik çeşitliliğin korunmasının Önemi", artik daha fazla biliniyor, önemseniyor.

Dünya'da Tüketilen Bitkisel Kaynaklı Gıdanın% 90'ı,
Sadece 15 Kültür Bitkisi Türünden Sağlanıyor
Türkiye, DÜNYANIN cok az yerinde rastlanır BİR ekosistem çeşitliliğine ve Gıda ile Tarım Click önemli Genetik çeşitliliğe sahiptir. AVRUPA kıtasının tümünde bulunan bitki türlerinin sayisi yaklaşık 12,000 * When, de saptanmış bitki Turu sayisi 9,000 'dir sadece Türkiye'. Bunun yaklaşık% 33'ü yani 3,000 civarındaki kısmı sadece ülkemize Özgü endemik türlerdir. Ayşe rakam AVRUPA Kıtası'nın tümünde 2500'dür. Send istisnai Yüksek endemiklik düzeyi, Türkiye'ye met türlerin, özellikle de DÜNYANIN Büyük bölümünün bağımlı oldugu tahılların türetildiği yabani türlerin korunması, Hair altına girmemesi Tense'lerde fade olmaması konusunda daha da Büyük BİR sorumluluk yüklemektedir derecede . 10 bin yıllık Tarım Tarihinde ekime elverişli hale getirilen 7 bin bitki türünden olmamı sadece 30 kadarı günlük Gıda ihtiyacımız Click kullanılmaktadır. Ayşe ölçek daha da daraltılırsa Dünya'da tüketilen bitkisel kaynaklı gıdanın% 90'ı, sadece

15 bitkisi Kültür (Buğday, Mısır, Pirinç, Patates vb.) Türünden sağlanmaktadır. Ve sadece Buğday, Pirinç ve Mısır Dünya tahıl üretiminin 2 / 3 'Unu oluşturmaktadır. Dünya'da tüketilen hayvansal kaynaklı gıdanın% 90'dan fazlası imkb sadece 9 evcil hayvan (Sığır, Domuz, Koyun, Tavuk vb) türünden gelmektedir.

Yaşamı Mümkün Kılan Biyoçeşitliliktir
unsurudur Dünya üzerindeki türler, insanlığın yaşamsal ihtiyaçlarının karşılanmasının ana, AMA BU türler insan olmadan da yaşamlarını Devam ettirebilirler. İnsan doğaya verdiği zarar ile iklimin istikrarını bozarak, karmaşık BİR ekolojik Guvenlik ağının iplerini çözmektedir, AMA yaşamı mümkün kılan şeyin biyoçeşitlilik oldugu Göz Ardi edilmektedir.

Orman, Sulak alan, mera, Sulak alan, Bozkır, makilikler vb ekosistemlerin insan tarafından tahrip edilmesi cok Büyük ekolojik ve ekonomik kayıplara neden olmaktadır. 4,5 trilyon ABD doları tutarında ekonomik kayba Yol açmaktadır BM destekli BİR rapora edat ormansızlaşma ve toprağın verimsizleşmesine Yol açan faaliyetler yılda 2 ila. Aynı raporda Koruma altına alınması gereken bölgelere yılda yapılacak 45 milyar ABD doları yatırımın, 5 trilyon ABD doları olarak Geri döneceği belirtilmekte ve oğlu ekonomik krizin sonuçlarına bakıldığında SÖZ ve isim miktarın Yüksek olmadığı ifade edilmektedir. Özetle biyolojik çeşitliliğin korunması Ekoloji kadar Ekonomi Click de faydalıdır.

Türkiye Erozyonla Mücadele Ağaçlandırma ve Doğal Varlıkları Koruma Vakfı TEMA, kurulduğu 1992 yılından met Yana basta topraklarımız Olmak üzere, Orman, su ve biyolojik çeşitliliğin korunması Adina mücadele vermektedir. 1998 yılında meralarımızı, 2005 yılında topraklarımızı yasasına kavuşturmuştur, Halen Su Yasası üzerinde çalışmaktadır. Ayşe süreçte biyolojik çeşitliliğin korunmasına yönelik "Artvin-Borçka-Camili Köyü Doğal Varlıkları Koruma Amaçlı Kırsal Kalkınma", "Şanlıurfa - Harran - Kuruyer Köyü Çütlük Mezrası Safran Bitkisi Gen Kaynaklarının Korunması ve Tarımının Yaygınlaştırılması", "Kaçkar Dağları Sürdürülebilir Orman Kullanımı ve Koruma" ve Bodrum Türkbükü Biyolojik Çeşitliliği Koruma ve Bitkilendirme Projesi ve İzmir Çeşme Sakız projeleri Hayata geçirilmiştir.

Yaşamın kaynağı olan Toprak, su ve hava ekosistemler tarafından temizlenmekte, iklim ekosistemler tarafından dengede tutulmakta, toprağın verimliliği ve polenleme yine ekosistemler sayesinde Spor Şube Müdürlüğü Sürekli kılınmaktadır. TEMA Vakfı olarak, "Biyoçeşitlilik Hayattır, Biyolojik Çeşitlilik Hayatımızdır" ile kutlanmakta sloganı olan 2010 Yılı Uluslararası Biyoçeşitlilik Yılı'nın bize met hazineyi koruyup gelecek nesillere aktarmayı başaramazsak kendi sonumuzu hazırlamaya Devam edeceğimizi BİR kez daha hatırlatmak istiyoruz.


Tema vakfı



Saygılarımızla;

TEMA VAKFI İÇİN TIKLA 

Musan Gıda

MÜSAN GIDA

*SON GÜNLERDE PUL BİBERDE VURGUN VE HİLE
GAZETELER VE GÖRSEL BASIN BU HABERİ
İLK HABERDE VEYA SON DAKİKA HABERİNDE İZLEDİK.

MESLEKTE TÜM BAHARATLARI KULLANMAKTAYIZ ANCAK
HANGİ ŞARTLARDA İMAL EDİLDİĞİ,
KULLANIM AŞAMASINA GELİNCEYE KADARKİ ÜRETİM
DETAYLARINI AŞAĞIDA BİLGİLERİNİ SUNDUĞUM
"MÜSAN GIDA A.Ş." FİRMASININ İSO STANDARTLARINDA
VE TEKNOLOJİK ÜRETİM YAPMASI İLE GIDA SEKTORUNDEKİ
ÖNEMİNİ RESİMLERLE ÜRETİM YERİNDEN İZLEYELİM.

*SAĞLIKLI GIDA PLATFORM üyelerimizden olan
MÜSAN GIDA firması yöneticisi ile kısaca:

""NE YEDİYİNİZİ BİLİN"" Sloganı ile yanınızda

**MÜSAN GIDA A.Ş.işletme sorumlusu,
Sn.Emre BİÇKES'ten MÜSAN gıda A.Ş. firması analizi.

*Biz Müsan Makina olarak gıda ile 1996 da ilgilenmeye başladık.
*Firmamız bir arge firması.Değişik fabrika kurulumları,tesisler projelendiriyor ve imalatını yapıyor.
*1996 da kırmızı pul biberdeki aflatoksin ve kodekse uygun üretim konusundaki sıkıntıları aşmak için tübitak,üniversite ortak çalışmasıyla ,daha sonra c.başkanından ödül de alacak bir tesis kurduk.

(KIRMIZI BİBER SEÇİM VE TASNİFİ)
*14 yıldır sağlıklı üretimden taviz vermeden,piyasa sartlarını da zorlayarak üretimizi devam ettirmeye çalışıyoruz.

(BİBER VEYA TÜM BAHARATLARIN KURUTULDUĞU"FIRINLAR")
*Geçen bunca seneye rağmen piyasadaki haksız rekabet örnekleri halen devam ediyor,tüm gıda piyasasında olduğu gibi aslında.

(ÖĞÜTME SİSTEMİ)
*Amacımız,baharat sektöründe sürekliliği olan,kaliteli,doğal ve aroma özelliklerini max derecede muhafaza eden,katkısız,sağlıklı pul biber ve baharat üretimi...
*Bu yolda devam edeceğiz.

VE MARKALARIMIZDAN BİRİ,

DETAYLAR İÇİN İRTİBAT :

Müsan Gıda A.Ş.
İstanbul Bölge Müdürü
EMRE BİÇKES
Mail : ebickes@musan.com.tr
Telefon :0530 9306786

*************************
SİPARİŞ VE KALİTE İÇİN TIKLAYINIZ

MÜSAN GIDA

DEĞERLİ MESLEKTAŞLARIMIZ,
SAĞLIKLI GIDA PLATFORMU ÜYELERİMİZDEN
"MÜSAN GIDA" YÖNETİCİSİ Sayın.EMRE BİÇKES 
Bugun Görsel basında sond akika haberleri ile önem arzeden
konuyu sizlerle paylaşıyor,ve gerekli hassasiyeti mutfaklarımızdada
göstereceginizi umuyorum.
Saygılarımla,
Ayhan usta


**Saygıdeğer Sağlıklı Gıda Platformu Üyeleri... 

*Halkımızın sağlıklı gıda tüketimi yapabilesi,ancak sağlıklı gıda hammaddesi kullanımı ile mümkündür. 
Burada öncelikle sorulması gereken trajik soru ; bu imha edilen ürünler hangi hijyenik mutfak vefabrikalarda üretilen gıda maddelerinde kullanılacaktı acaba??? 
Gıda üretimlerimizde kullandığımız girdilerde dikkatli ve seçici olmak hepimize düşen bir sorumluluk olsa gerek... 
Sağlıklı Gıda Üretiminde hepbirlikte ve elele olmak dileğiyle. 
Saygılarımla 
Emre Biçkes 
Müsan Gıda 
"ne yediğinizi bilin..." 
ebickes@musan.com.tr 


**11.03.2010 Milliyet Gazetesi haberi
Binlerce kişiyi öldürecek düzeyde pul biber ele geçirildi
Gaziantep’te insanı öldürecek düzeyde "aflatoksin" içerdiği belirtilen 5 ton bozuk kırmızı pul biber ele geçirildi.


*Hasan Özkal / Anadolu Ajansı


**Gaziantep İl Tarım Müdürlüğü Gıda Kontrol Şube Müdürlüğü ekipleri, bir ihbar üzerine İslahiye Küçük Sanayi Sitesi’ndeki bir biber imalathanesinde denetim yaptı. İmalathanede küflenmiş kırımızı pul biber ile bu biberlere karıştırılmak üzere değirmende öğütülmüş halde biber tohumu ve sapı bulundu. Bir bidon içerisinde ele geçirilen 5 kilo kimyasal boyanın ise bozuk kırmızı biberin renklendirilmesinde kullanıldığı belirlendi.

*Laboratuvar analizinde, "bir insanı öldürebilecek miktarda yüksek aflatoksin maddesi içerdiği tespit edilen" pul biberin, ekipler tarafından imha edileceği kaydedildi.

*İş yeri sahibi hakkında, "halkın genel sağlığını tehlikeye düşürdüğü, üretim izni olmayan sağlıksız gıda üretimi yaptığı" gerekçesiyle idari ve adli soruşturma başlatıldı.

*Gaziantep İl Tarım Müdürü İbrahim Yılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, halkın sağlığı ile oynamaya hiç kimsenin hakkının bulunmadığını, gıda üretimi yapan bir iş yeri sahibinin insanı öldürücü miktarda içerisinde yüksek aflatoksin tespit edilen 5 ton biberi piyasaya sürmeye çalışmasına şaşırdığını söyledi.

*Küflü biberin içerisine biber tohumu ve sapı konulmasının ardından, kırmızı renk görünümüne kavuşması için de sağlıksız boya konularak piyasaya sürülmeye çalışıldığı bir sırada iş yerine operasyon düzenlediklerini belirten Yılmaz, "Eğer bu biberleri ele geçirmemiş olsaydık, bu sağlıksız biberleri tüketen insanlarımızın sağlığı bozulacak, ölümler meydana gelebilecekti.

*Vatandaşlara şu çağrıda bulunmak istiyorum, açıkta satılan, üretim izni olmayan pul biberleri satın almasınlar. Ambalajlı, üretim izni olan, son kullanma tarihi geçmemiş ürünleri tercih edilmeli" dedi.

*Yılmaz, gıda üretimi yapan iş yerlerini denetlemeye devam ettiklerini, vatandaşların, sağlıksız ürün satan iş yerlerini kendilerine ihbar etmelerini, sağlıksız gıda üretimi veya satışı yapan iş yerlerine 5 bin ile 150 bin lira arasında ağır para cezası verildiğini bildirdi.
*********************************

DENETİMSİZ,ÜRETİCİSİ BELİRTİLMEYEN,ETİKETSİZ
KISACASI KİMLİĞİ BELİRTİLMEYEN HİÇBİR GIDAYI
KULLANMAYALIM.
AYHAN