Istakoz Krema soslu Biftek

Istakoz Krema soslu biftek 

11.07.2006

Servis düzeni 

• 2 antrikot biftek adedi (yaklaşık 120gr)
• 8 Adet jumbo karides, soyulmuş ve ayıklanmış
• 1 ıstakoz kuyruğu, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 bardak krema
• 1/4 bardak beyaz şarap
• 1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, Dövülmüş 
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• K. biber ve tuz
• Kıyılmış taze maydanoz (süslemek için)

Talimatlar:

Biftekleri tuz ve karabiber ile baharatlayıp  1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada orta ateşte  Bifteklerin her iki tarafını da 4-5 dakika veya istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.

Aynı tavaya kalan zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Arpacık soğanı ve sarımsağı  yakmadN hafif ateşte  kavurunuz. (yaklaşık 2 dakika soteleyin.)

Karides ve ıstakoz parçalarını tavaya ekleyin ve karidesler pembeleşene ve ıstakoz tamamen pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirip

Bir kenara alalım.

Beyaz şarabı   tavaya dökün ve alttan kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Kısık ateşte pisirerek hafif çekilince

Kremayı tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sos hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. (Bu süreç mutlaka  hafif ateşte yapılmalı)

Karidesleri ve ıstakozları sosa bulayacak şekilde karıştırarak tavaya geri koyun. 2 dakika daha kaynatın.

Biftekleri karides ve ıstakoz sosuyla servis edin. Kıyılmış maydanozla dekore ediniz.

2 porsiyon

 

2006 yılı,önceki sitemiz 

www.ascilik.net arsivimden