Istakoz Krema soslu biftek
11.07.2006
 |
| Servis düzeni |
- 2 antrikot biftek adedi (yaklaşık 120gr)
- 8 Adet jumbo karides, soyulmuş ve ayıklanmış
- 1 ıstakoz kuyruğu, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1 bardak krema
- 1/4 bardak beyaz şarap
- 1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, Dövülmüş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- K. biber ve tuz
- Kıyılmış taze maydanoz (süslemek için)
Talimatlar:
Biftekleri tuz ve karabiber ile baharatlayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada orta ateşte Bifteklerin her iki tarafını da 4-5 dakika veya istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Aynı tavaya kalan zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Arpacık soğanı ve sarımsağı yakmadN hafif ateşte kavurunuz. (yaklaşık 2 dakika soteleyin.)
Karides ve ıstakoz parçalarını tavaya ekleyin ve karidesler pembeleşene ve ıstakoz tamamen pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirip
Bir kenara alalım.
Beyaz şarabı tavaya dökün ve alttan kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Kısık ateşte pisirerek hafif çekilince
Kremayı tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sos hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. (Bu süreç mutlaka hafif ateşte yapılmalı)
Karidesleri ve ıstakozları sosa bulayacak şekilde karıştırarak tavaya geri koyun. 2 dakika daha kaynatın.
Biftekleri karides ve ıstakoz sosuyla servis edin. Kıyılmış maydanozla dekore ediniz.
2 porsiyon
