Lahana Sarma

 

BEYAZ LAHANA SARMASI

2 Su Bardağı PİRİNÇ

3 Adet KURU SOĞAN

4 Diş SARIMSAK

500 gr. Yağlı kıyma 

1 T.Kaşığı KURU NANE

1/2 demet MAYDANOZ

1 T.Kaşığı TOZ ŞEKER

1 Y.KAŞIĞI TUZ

1Bardak 200ml. Sıvı yag         

1 Ç.KAŞIĞI KARABİBER

2 C. KAŞIĞI PUL BİBER

1ADET BEYAZ LAHANA(YAKLAŞIK 4-5KG)

*Lahana göbeğini bicak yardimi ile aliyoruz ve kaynayan sudan geçirip soğuk suya alalım.

Malzemeleri blenderden geçirip tum malzemeyi karıştırıyoruz.

Tercihinize göre iriligini kalın veya ince içleyeceginiz duruma göre keserek icliyoruz.

**PİŞİRME AŞAMASI**
*Tencere zeminine Lahana kırpıntılarını serip üzerinede düzgün şekilde
sarılan dolmaları diziniz,tamamı bittikten sonra üzerlerine bir adet Porselen
tabağı oturtup,sarmaların üstünü örtecek kadar su ilave ederek
kaynayıca ateşini kısıp 3o dakika kısık olarak pişiriniz.



Mümkün oldukça kısık ateşte pişirilirse dağılma olmaz.

Afiyet olsun

Pazılı terbiyeli sebze çorba

 PAZILI SEBZE ÇORBA(TERBİYELİ)

10 KİŞİLİK

1 Demet..................PAZI
1 Adet.....................HAVUÇ
1 Adet.....................PATATES
1 Adet Küçük...........KEREVİZ (Yaprağıda olabilir)
1 Adet Küçük...........KURU SOĞAN
5 Adet.....................MANTAR
5 Diş.......................SARIMSAK(dövülecek)
1 Adet Küçük...........KAPYA BİBER
2 Adet.....................DOMATES(Kabuksuz)
1 Tatlı kaşığı............KURU NANE
1 Yemek kaşığı........TUZ
1 Adet ....................LİMON'un suyu
1/2 Çay bardağı.......SIVI YAĞ
3 Yemek kaşığı........UN
1 Su Bardağı dolusu.YOĞURT
1 Adet.....................YUMURTA


* Tüm malzemeleri yıkayalım ve mini küp olarak doğrayalım.

*Pazı,havuç,patates,kuru soğan,kereviz,mantar,kapya biber ve domatesi
bir tencerede 2 litre su ile kaynatıyoruz.

*Oval kasede Yoğurt,un,yumurta,limonsuyu 1 bardak su ve
tel yardımıyla iyice çırpalım.

*Küçük tavada yağı kızdırıp yakmadan Nene hafif koku verdikçe,
sarımsağıda ilave ederek kendine has pembeliyinde ve yakmada
ocağı kapatalım.

**Kaynamakta olan sebzelere yatıgımız yoğurtlu terbiyeyi
karıştırarak yedirelim ve yağıda ilave edip kaynamasını sağlayalım.Tuz
ilavesi ile tencere kısık ateşte 3 -5 dakika kaynatılarak servise hazırdır.

**ÖNEMLİ PÜF NOKTASI :

*Yoğurt,Süt,Krema ilaveli terbiyeler her zaman hafif ateşte
ve kısa süre kaynatılmalıdır.Aksi takdirde kesilmeler yaparak
pütür pütür bir görünüm oluşturacaktır.

Ayhan/21.01.2010