KÖMBE- BAYRAM KÖMBESİ

☆Bayram Kömbesi☆ 

KÖMBE DENİNCE  TADINA DOYUM OLMAYAN 

HATAY VE GÜNEYDOĞU BÖLGELERİNE ÖZGÜ RAMAZAN 

AYINA ÖZEL HER EVDE YAPILAN ÇÖREKLERDİR

 

500 Gr tereyağı(Vita yağı olabilir) 

 2 su bardağı şeker 

 1 su bardağı su 

1çay bardağı sıvı yağ 

2 Yemek kaşığı Tahin 

1 yemek kaşığı kömbe baharatı (Muskat cevizi, damla sakızı, yeni bahar, tarçın, karanfil, ve mahlep)BLENDERDE ÇEKEREK 

 1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

200 GRAM Susam 1

1 kg.Un 

 Hurmalı için Hurma ve tereyağını iyice robattan geçirip iç harcını hazırlayalım ve küçük küçük top halinde yuvarlayalım hurmanızda tereyağı olduğu için sert ve kuru olmayacaktır 

● Cevizli için sadece ceviz yeterli Şekeri suda eriterek,Yağlari birleştirip yakmadan eritiyoruz(BENMARİ USULÜ) eritip un ile yoguruyoruz. Bezle örterek yarım saat bekletip kesiyorum kalıplar yardımıyla içlerini ceviz veya hurma ile içleyerek dekoratif kaliplarla sekillendirip tepsilere aliyoruz. 

●200 gr. Susamı yıkayıp kurumaya yakın bir bez üzerine alarsk iclediginiz hamuru susama bastırıp kalıplara alinca susamın dokulmedigi görülecektir. 

☆YAZ AYLARINDA LİMONATA İLE HARİKA  ATIŞTIRMALIK.

●●DİLEDİĞİNİZ KADAR YAPABİLİRSİNİZ,KAPAKLI CAM KAVANOZLARDA GÜNLERCE TAZELİĞİNİ KORUR..

THE X BELEK HOTEL Pastalar bölüm Şefi sevgili HÜSEYİN ALDEMİR  ustamız tarafından hazırlandı...  TEŞEKKÜRLER 

HAVUÇLU KEK

• 8 YUMURTA
• 650gr.TOZ ŞEKER 
• 550gr.SIVI YAG
•       Malzemeleri oval kasede mikser yardımıyla çırparak köpürmesini sağlıyoruz.
• 550gr UN
• 2Adet KABARTMA TOZU
• 2Adet VANİLYA 
• 1Çay kaşığı TOZ TARÇIN 
•      Çırpılan harca kaşık yardımıyla malzemeleri yediriyoruz,
• 1Su bardağı FINDIK (Pirinç iriliginde Dövülmüş)
• 650gr RENDELENMİŞ HAVUÇ İlave ederek normal evdeki büyük kek kalıbına veya derin borcamda önceden 185° derecede kızgın fırına veriyoruz. Yaklaşık 20 dakika sonra Kürdan veya çöpşiş yardımıyla pişimini kontrol ediyoruz.

■PÜF NOKTASI: Mutlaka kızgın fırına atılmalıdır. Tarifimiz 40×60 ebadında tepsilerde sürekli yapılmaktadır.

        

 AKSESUAR SPONSOR: HİSAR

         ÇATAL KAŞIK FAB.A.Ş 

FARKLI BİR LEZZET İÇİN AŞAĞIDAKİ LINKE TIKLAYINIZ BAKLA EZMESİ TARİFİMİZ 

KLASİK BİR LEZZET İÇİN TIKLAYINIZ

REZENELİ,PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

HAMURU AÇARKEN

250 gr. KEPEK UNU
750 gr. BUĞDAY UNU
1 Tatlı kaşığı REZENE(Taze ööğütülmüş)
2 Demet MAYDANOZ(Yıkanmış,ince doğranacak)
0,5Kg PEYNİR VEYA LOR PEYNİRİ
250 gr. Tereyağı veya Ayçiçek yağı(Tercihinize bağlı)
1 Yemek kşğ TUZ
1 Yemek kşğ TOZŞEKER
20 GR. YAŞ MAYA(1/2 Kibrit kutusu kadar)


YAĞLAYIP,PEYNİRİNİ VERİYORUZ

Her iki unuda karıştırıp havuz düzeni yapıyoruz.
Mayayı suda eriterek,Tuz,şeker ile beraber hamura katarak alabildiyince
su ile yoğuracagız,hamurumuzu 7 Adete bölerek üstü nemli
bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

Tepsimizin zeminin yağlayınız,sonrasında oklava yardımıyla
yufkamızı açarak resimde görüldüğü gibi önceden hazırladığınız Peynir ve Maydanoz karışımını açtığınız yuıfkaya serpiştirerek,2 kaşık yağı yufkaları
bulandırarak,yuvarlayıp tepsimize yerleştiriniz..Kalan yağı böreklerin üzerine
yayarak dökünüz.

Fırınımız 150o (150 derece)ayarlanarak ısındaktan sonra tepsiyi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz..

Böreğimiz fırından çıktıktan heme sonrasında hafifçe soğuk su serpiştiriniz.
15 dakika sonra servis edebilirsiniz.


Böreğimizin Tepsiğe döşenmiş Çiğ görünümü

REZENE:Özellikle Hamurlu yiyeceklere özel bir tat vermektedir,vereceği
lezzet eminim sizler tarafınızdanda beğenilecektir.
REZENE Arpa tanecikleri kadar ve görünümünde olan havanda taze dövülerek elde edilir ve tüm tuzlu çöreklere verebilirsiniz.

Böreğimizin son pişmiş görünümü

BAHARAT'TA KALİTEYİ DENEYİNİZ.