PAZILI SEBZE ÇORBA(TERBİYELİ)
10 KİŞİLİK
1 Demet..................PAZI
1 Adet.....................HAVUÇ
1 Adet.....................PATATES
1 Adet Küçük...........KEREVİZ (Yaprağıda olabilir)
1 Adet Küçük...........KURU SOĞAN
5 Adet.....................MANTAR
5 Diş.......................SARIMSAK(dövülecek)
1 Adet Küçük...........KAPYA BİBER
2 Adet.....................DOMATES(Kabuksuz)
1 Tatlı kaşığı............KURU NANE
1 Yemek kaşığı........TUZ
1 Adet ....................LİMON'un suyu
1/2 Çay bardağı.......SIVI YAĞ
3 Yemek kaşığı........UN
1 Su Bardağı dolusu.YOĞURT
1 Adet.....................YUMURTA
* Tüm malzemeleri yıkayalım ve mini küp olarak doğrayalım.
*Pazı,havuç,patates,kuru soğan,kereviz,mantar,kapya biber ve domatesi
bir tencerede 2 litre su ile kaynatıyoruz.
*Oval kasede Yoğurt,un,yumurta,limonsuyu 1 bardak su ve
tel yardımıyla iyice çırpalım.
*Küçük tavada yağı kızdırıp yakmadan Nene hafif koku verdikçe,
sarımsağıda ilave ederek kendine has pembeliyinde ve yakmada
ocağı kapatalım.
**Kaynamakta olan sebzelere yatıgımız yoğurtlu terbiyeyi
karıştırarak yedirelim ve yağıda ilave edip kaynamasını sağlayalım.Tuz
ilavesi ile tencere kısık ateşte 3 -5 dakika kaynatılarak servise hazırdır.
**ÖNEMLİ PÜF NOKTASI :
*Yoğurt,Süt,Krema ilaveli terbiyeler her zaman hafif ateşte
ve kısa süre kaynatılmalıdır.Aksi takdirde kesilmeler yaparak
pütür pütür bir görünüm oluşturacaktır.
Ayhan/21.01.2010
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder