8.9 ve 10.MUTFAK GÜNLERİ RESİMLER VE DİPNOT

 

Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Sn.Yalçın MANAV 'dan Ödüllerimi alırken.

Sevgili  Ziyaretçi;

BU BAŞARILAR SADECE BENİM DEĞİLDİR,SPONSOR FİRMALAR

***HİSAR ÇATAL KAŞIK FAB.A.Ş.

2000 YILINDAN BUGÜNE KULLANDIĞIM TÜM EKİPMANLAR 

(PORSELEN,TEFLONLAR,BIÇAKLAR VE TÜM AKSESUARLAR)

 "HİSAR" TARAFINDAN

SAĞLANMIŞ VE HER AN YANIMDA BULUNMUŞTUR.

VE 

LEZZETLERİMİN BAŞ UCUNDAKİ  KIYMETLİ HAZİNEMİN,

YİNE GIDA SPONSORUM VE  5 YILDIR BENİ DESTEKLEYEREK

TÜM TAZE GIDA VE KURUTULMUŞ SEBZELER,BAHARATLAR

****MÜSAN GIDA SANAYİİ A.Ş. VE,

"CAPSY ADI ALTINDA KURUTULMUŞ SEBZELER"

FİRMASINCA SAĞLANARAK ŞU ANA KADAR TÜM MUTFAĞIMIZDA KULLANILAN KURUTULMUŞ SEBZELER SOFRALARIMIZIN OLMASA OLMAZI 

PUL BİBER VE BAHARATLAR KULLANILMIŞTIR.

DEĞERLİ KATKILARINDAN DOLAYI HER İKİ FİRMA YÖNETİMİNE

TEŞEKKÜR EDERİM.

Ayhan MANSUROĞLU

GÖRÜNTÜMÜN AYNASI  GİYSİ SPONSORUM "STRANO İŞ ELBİSELERİ"
SAYIN TAYFUN ACAR'A TEŞEKKÜRLERİMLE

 

 

⁹

 

 

Sevgili  Ziyaretçi;

BU BAŞARILAR SADECE BENİM DEĞİLDİR,SPONSOR FİRMALAR

***HİSAR ÇATAL KAŞIK FAB.A.Ş.

2OOO YILINDAN BUGUNE KULLANDIĞIM TÜM EKİPMANLAR  "HİSAR" TARAFINDAN

SAĞLANMIŞ VE HER AN YANIMDA BULUNMUŞTUR.

VE 

LEZZETLERİMİN BAŞ UCUNDAKİ  KIYMETLİ HAZİNEMİN,

YİNE GIDA SPONSORUM VE  5 YILDIR BENİ DESTEKLEYEREK

TÜM TAZE GIDA VE KURUTULMUŞ SEBZELER,BAHARATLAR

****MÜSAN GIDA SANAYİİ A.Ş. VE,

"CAPSY ADI ALTINDA KURUTULMUŞ SEBZELER"

FİRMASINCA SAĞLANARAK ŞU ANA KADAR TÜM MUTFAĞIMIZDA KULLANILAN KURUTULMUŞ SEBZELER SOFRALARIMIZIN OLMASA OLMAZI 

PUL BİBER VE BAHARATLAR KULLANILMIŞTIR.

DEĞERLİ KATKILARINDAN DOLAYI HER İKİ FİRMA YÖNETİMİNE

TEŞEKKÜR EDERİM.

Ayhan MANSUROĞLU

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

ANNEMİZ;

BİR GÜN DEĞİL

365 GÜN UNUTULMAMALIDIR.......

TÜM ANNELERİMİZİ KUTLAR,
SAĞLIKLI NİCE YILLAR DİLİYORUZ.

MİZAH

YEMEK SANAYİCİLERİ PATRONUNU SEÇTİ

Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu’nun (YESİDEF) 4. Olağanüstü kongresinde gerçekleşen başkanlık seçimini Hüseyin Bozdağ kazandı.


Bozdağ yaptığı konuşmada, ilk iş olarak yemek sanayi envanteri çıkaracaklarını anlatarak “Türkiye’de bu noktada 20 milyar dolarlık iş potansiyeli var. Ancak pazarın büyüklüğü şu an için sadece 6.5 milyar dolar. En geç 2023’e kadar 13.5 milyar dolarlık açığı kapamak istiyoruz” dedi.

Bozdağ şu noktalara dikkat çekti:

‘’Türkiye’de Yemek sanayinin envanterini yaparak 81 ilde 81 dernek parolasıyla yola çıkarak, yemek sanayinin rontgenini çekeceğiz. Bunun için şu anda hazırlanıyoruz. Türkiye’nin 81 ilindeki yemek potansiyeli pazarının işlenebilir özelliği şu anda 6 milyar dolar civarında.

YESİDEF’in çatısı altında bulunan 6 dernek ile beraber aktif olarak çalışan 600 üyemiz var. Haziran ayı içerisinde şu anda 6 olan derneğimizin 17 tanesi hazır olmakla birlikte 24’e çıkacak. Yaklaşık bin kişi olarak hedeflediğimiz üyemizde hizmet veriyor olacak.

Biz dünyada hizmet sektörüyle birlikte entegre olabilecek şekilde çalışmak zorundayız. Sivil toplum örgütleriyle bir araya geleceğiz.

Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından denetime açık hijyen şartları sağlanmış 4 çeşit stendart menünün kişi başına satış fiyatı 4.5- 5 TL arasındadır.

Sendikaların Türkiye’ye girmesiyle beraber 1950 yıllarında kamu ve özel sektörde, iş kanunu, iş hukuku, sendikalar kanununda verilmiş hak olarak ortaya çıktığı için, yemeğin parasını ödeyende patron olduğu için yarın çok planlı bir Pazar olarak önümüze çıkıyor.

Dünya’daki yemek sektörünün devleri büyük bir Pazar olmasından dolayı Türkiye’ye gözlerini dikmiş durumdalar. Pazarın içerisinde yabancı oyuncularda var. Biz bunlara saygı duyuyoruz. Ama biz artık göçü tersine döndürmek zorundayız. Çünkü Türkiye şu anda yüzde 8 büyümesiyle Çin’den önde.İşte biz bu tersine göçü değiştirebilirsek,artık İngiltere’den buraya gelmiş olan herhangi bir firmanın bize hizmet veriyor olmasından hiçbir rahatsızlık duymuyoruz.Bizde gidip İngiltere’ye satıyor olmamız gerek.

YESİDEF olarak hedefimiz, işadamlarımızın ihracat yaptığı her yer aynı zamanda bizim de pazarımız olacak. Ankara’yı merkez kabul edersek, pergelle 3 saatlik uçuş mesafesinde 3 milyar insan yaşıyor. Bu 3 milyar insan, yemek sanayicisi olarak bizim yeni pazarımızdaki hedef kitle.

Türkiye’de hazır yemek sektöründe büyük bir pazar var. Bu pazarla alaklı da biz öyle bir sektörüz ki, yemek sektörü olarak hiçbir sektör olmasın ki bizimle ilişkisi olmasın.Ya birisinin tedarikçisiyiz, ya da onlar bizim tedarikçilerimiz. Biz yemek taşıyoruz, endüstiriyel yemek taşıyoruz.

Yılda yüz bin araç yemeklerimizi dağıtmak için yola çıkıyor. Otomotiv sektörünü harekete geçiyoruz. Her ay 350 bin kişiye yeni iş kıyafeti dağıtıyoruz. Tekstil sektörü bundan faydalanıyor. Tükettiğimiz temizlik malzemelerinden dolayı kimya sektörünü harekete geçirmiş oluyoruz. Dolayısıyla biz aynı zamanda diğer sektörlerinde yeni iş yapmalarına vesile oluyoruz’’..

Salmonella bakterisi nedir?Belirtileri?

        SALMONELLA 

Görsel alıntıdır 

Sıklıkla yaşadığımız gıda zehirlenmelerinin önemli bir kısmının sebebinin Salmonella olduğunun farkında olmayız. Bulaşıcı bir hastalık olan Salmonella ilgili merak edilenler yazımızda.

Salmonella Virüsü - Salmonella Nedir - Salmonella Belirtileri ve Salmonella Tedavisi

Salmonella, insanlarda ishalli hastalığa neden olan bir bakteri grubudur. Genellikle, hayvan dışkısı bulaşmış yiyecekler yoluyla yayılır. Salmonella nın birçok farklı tipi vardır.

SALMONELLA YA NEDEN OLAN ETKENLER
Çiğ ya da az pişmiş et, tavuk, yumurta ya da pastörize olmayan süt (pastörize olmayan sütten üretilen ürünler).
Birçok hayvan kökenli çiğ yiyeceklerde bulunabilir, ancak yiyecekleri pişirmek çoğunlukla Salmonella yı öldürür.
Gıda ürünleri yıkanmamış mutfak malzemeleri ya da bazı ev hayvanlarının dışkılarıyla temastan sonra ellerin yıkanmaması sonucu da enfekte olabilir.
Yakın zamanlarda Gıda ve İlaç İdaresi, yaşlıların ve bağışıklık sistemi zayıflamış olanların alfa-alfa filizi yememesini önerdi.

Belirtileri
Salmonella ile enfekte kişide enfeksiyondan 12-72 saatte ishal, ateş ve karında kramp gelişebilir. Hastalık (salmonelloz) çoğunlukla 4-7 gün sürer ve hastaların çoğu tedavisiz iyileşir. Ancak bazı kişılerde hastalık, hastaneye yatırılmayı ve antibiyotik kullanmayı gerektirebilecek kadar ağır olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler bu grupta yer alır.

HASTALIKTAN KORUNMA YOLLARI
Tavuk, et ve yumurtayı yemeden önce iyice pişirin.
Çiğ ya da az pişmiş tavuk, et, yumurta ya da pastörize olmayan sütten üretilen yiyecek, içecek ve diğer gıda ürünlerini yemeyin.
Sebzeleri yemeden önce bol suyla yıkayın.
Çapraz bulaşmayı önlemek için sebze, pişmiş ya da hazır yiyecekleri, pişmemiş yiyeceklerle çiğ yumurtadan ayrı bir yere yerleştirin. Çiğ yiyecekleri hazırladıktan sonra ellerinizi, bıçakları, tezgahı ve diğer mutfak malzemelerini dezenfekte ediniz
Kaynak.Gıda vitrini
Gündem 

YUMURTADA ÖLÜM VİRÜSÜ(SON DAKİKA)

Balla başlayıp, tavuk, süt ve et ürünleriyle devam eden gıda teröristleri, şimdi de yumurtaya dadandı. Yumurtada ölümcül virüs bulundu…
15 Nisan 2012 Pazar 17:11


Hileli bal, salam, sosis ve sucuğun ardından yumurta nın da masum olmadığı ortaya çıktı. Takvim gazetesinde yer alan haberde, genellikle et ve et ürünlerinden geçen ve tedavi edilmediği takdirde ölüme kadar götüren Salmonella bakterisinin yumurta da da tespit edildiği ortaya çıktı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, yumurta lara tek tek test yapmanın mümkün olmaması nedeniyle tavuk çiftliklerini denetleyerek halk sağlığını korumaya çalışıyor. 
SEN DE Mİ YUMURTA!
Sahte bal ve yüzde 100 dana eti yerine içinde her türlü sakatat ve kanatlı et barındıran sucukların ardından Türkiye'nin en çok tükettiği yumurta nın da ölümcül bakteri barındırdığı anlaşıldı. Sağlık eski Müsteşarı ve Gazi Üniversitesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Sefer Aycan, hileli ve halk sağlığını tehdit eden gıdalarla ilgili önemli açıklamalarda bulundu.
Hileli bal ve et ürünlerinden sonra halkın tüm gıdalara korkuyla yaklaştığını belirten Prof. Aycan, üreticilerin ucuza mal edip pahalıya satmak için yaptığı hilelerle halk sağlığının tehlikeye girdiğini kaydetti. Prof. Aycan, et ve et ürünlerinde ortaya çıkan, tedavi edilmediği takdirde ölüme neden olan Salmonella bakterisinin yumurta da bulunduğunu söyledi. Bakterinin yumurta ya hem tavuktan hem de bulunduğu ortamın kirliliğinden dolayı geçtiğini anlatan Prof. Aycan, bakterinin yumurta nın kabuğundan içine ulaştığını vurguladı. Salmonella'lı yumurta nın insana bulaşma riskine dikkat çeken Prof. Aycan, bakterinin organik ya da organik olmayan ayrımı yapılmadan tüm yumurtalarda olabileceğini ifade etti. Özellikle çiğ yumurta dan yapılan pasta ve krema gibi gıdalarla Salmonella bakterinin insana geçme olasılığının yüksek olduğunu bildiren Prof. Aycan, "Salmonella insana geçmesi durumunda şiddetli bir enfeksiyona neden oluyor. İshal, kabızlık ve yüksek ateşle seyreden hastalık, iyi tedavi edilmemesi halinde ölüme neden oluyor" dedi.
KAYNAK:GIDA VİTRİNİ