SAFRANLI SEBZELİ BULGUR PILAVI

• 1Cay kaşığı SAFRAN

• 2SU BARDAĞI İRİ BULGUR

• 1ÇAY BARDAĞI BEZELYE

• 1ÇAY BARDAĞI MISIR

• 2ADET KAPYA BİBER

• 1ADET HAVUÇ (KÜP)

• 1DİŞ SARIMSAK

• TUZ

• 200 GR.TEREYAĞI

Yayvan tavada tereyağı,     Erdikten sonra Bulguru 3dakika kavurup diğer malzemeleride ilave ederek 5 dakika kavuralım diğer tarafta kaynayan su veya tavuk,et suyu4 bardak su ilave ederek10 dakika kısık ateşte pişirip 15 dakika demlendikten sonra

Servis edilebilir....

Tercih edilirse ½ Doğranmış dere otu

Verebilirsiniz...

SAFRAN VE YARARLARI

Soğanlı bitkiler familyasından gelen safran bitkisi tohumu ekildikten sonra 20 ya da 30 cm büyüklüğe ulaşır. Sonbaharda mor renkli çiçekler açar ve Latince ismi “crocus sativus” tur. Safran çiçeğinin içindeki tepecikler toplanır ve kurutulur, işte bu baharat olarak kullandığımız safranı oluşturur. Ülkemizde özellikle Urfa ve Safranbolu’da yetiştirilir ama tarımı zor ve pahalı olduğu için genellikle yurtdışından getirilir.

Anadolu topraklarında genellikle ilaç olarak kullanımı tercih edilirken Hint, İran, Avrupa, Fas ve Orta Asya’da sıklıkla yemeklerde tercih edilir. Safranın kokusu keskin, rengi çok kuvvetlidir. Aslında kırmızımsı olan rengi suya atıldığında sarıya dönüşür. Bu nedenle adı, Arapçada “sarı” anlamına gelen “asfar” kelimesinden gelir.

Yetiştirmesi ve hasatı zor, bu yüzden de çok pahalı olan safranın faydaları saymakla bitmez. İşte bu faydalardan bazıları:

Afrodizyak etkisi ile tüm sinirleri uyarır.

Adet döneminin ağrısız geçmesine yardımcı olur. 

Serotonin düzeyini dengelediği için olumsuz ruh halinden uzaklaşmayı kolaylaştırır. 

Uyku kalitesini artırır ve motivasyon süresini uzatır. 

İştahı dengeleyici bir özelliği de vardır. 

Omega-3 yönünden oldukça zengindir ve vücudun B6 üretmesine de destek olur. 

Kötü kolesterolü ve tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. 

İçerisinde magnezyum, demir ve potasyum vardır.

Akciğer hastalıklarında özellikle de bronşit ve astımda çok etkilidir. Ayrıca soğuk algınlığına bağlı ateşin düşmesini de hızlandıcı etkisi vardır. 

Kalbi korur ve kalp rahatsızlıklarının engellenmesinde rolü vardır. 

Alzheimer tedavisinde destek olduğu düşünülür.

Cilt bakımında, kozmetik ve parfüm sanayinde de kullanılır. 

Diş sağlığı için oldukça etkilidir.

Safran dünyanın en pahalı baharatı... Hatta altın değerinde olduğu için çoğu aktar safranı kasada saklar ve sadece talep edilirse çıkarıp gramla satar. Böylesine kıymetli bir baharat olan safranın anavatanı Güneybatı Asya. Buradan yola çıkıp tüm dünyaya yayılan safran, şu an dünya üzerinde en çok İran, İtalya, Fransa ve İspanya’da yetiştirilir. 

İstenen tüm yemeklerde kullanılabilir..

• Safran Faydaları
• 1) Solunumu Dengeler!
• 2) Beslenme Koçudur, İştahı Düzenler!
• 3) Kanser Düşmanı!
• 4) Cilt Dostudur!
• 5) Mutluluk Kaynağıdır, Stresi Alır :)
• 6) Bağışıklık Güçlendiricidir!
• 7) Hormon Dengesini Düzenler!