PİLİÇ TOPKAPI

SEVGİLİ MİSAFİRİM BU TARİFİ 2010 YILINDA önceki web sitemizde yayınlanmıştır. www.ascilik.net kapandığından arşiv amaçlı taşıdık

PİLİÇ TOPKAPI/TAVUK TOPKAPI ============================ 8 PORSİYON *8 Adet TAVUK BUT(Kemiksiz,parçalamadan ince açınız? *2 Su Bardağı PİRİNÇ (yıkayıp süzgece alınız) *1 Adet KURU SOĞAN(ince doğrayınız) *1 Ç.Bardağı ÇAM FISTIĞI *1 Ç.Bardağı KUŞ ÜZÜMÜ *1/3 Demet DEREOTU *1 Diş SARIMSAK(DÖVÜLECEK) *1 Ç.kaşığı KARABİBER(taze çekilmiş) *1 Ç.Kaşığı YENİ BAHAR *100 Gram MARGARİN veya TEREYAĞ *1 T.Kaşığı TUZ *1 T.Kaşığı TOZ ŞEKER **1 T.Kaşığı Tuz(tavukların iç tarafına serpiştiriniz.) **1 T.Kaşığı KARABİBER(tavukların iç kısmına serpiştiriniz) *Tereyağını Tencerede eritiniz,sırasıyla : Çam fıstığı kavurup pembeleşince Kuru soğan,sarımsak,pirinç ilave ediniz 10 dakika kavurup,kuş üzümü,tuz,şekeri ilave ediniz, 5 dakika daha kavurupkayn amakta olan SU'dan 2 bardak ilave ediniz,1o dakika kısık ateşte pişirip,30 dakika demlendiriniz. Karabiber,yenibahar ve Dereotu'nuda iç pilava karıştırıp, önceden tuzlayıp baharatladığınız Tavukların içine eşit miktarda pay edip yuvarlayınız.(resimde olduğu gibi) Tepsilere dizerek 1 Bardak su ilave ediniz. Önceden ısıttığınız fırında 180o ısıda 35 dakika pişiriniz. SERVİS ÖNERİSİ : DOMATES.BİBER ve 7x7 PARMAK PATATESGARNİTÜR'ü İLE VEYA DOMATES,BİBER PATATES PÜRESİ İLE SERVİS EDİLEBİLİR. amo/04.01.2010