BRÜKSEL LAHANASI
Brokoli gibi kansere yakalanma riskini azalttığı düşünülen bir başka kış sebzesini veren Brüksel lahanası, turpgillerdendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa'da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye'de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır.
Bir yıllık otsu bitki olan Brüksel lahanası, fide durumundayken lahanaya çok benzer. Ama sonra, gövdesi 60–90 cm'ye kadar boylanır, gövde üzerinde kalın sapların ucunda, koyu yeşil renkli, beyaz damarlı iri yaprakları uzar. Bu yaprakların koltuğundan çıkan tomurcuklar, küçük yuvarlak başçıklara dönüşür. Minyatür lahanaları andıran ve kokusu keskin olan başçıklar sıkı sarımlı olup iri bir ceviz kadar büyür ve sebze olarak yenilir.
KAYNAK.WIKIPEDI
Besin Değeri (PİŞMİŞ)
100 gramda 1 Porsiyon (150 g) 100 gram için günlük % değer*
Kalori 36 kcal 54 kcal % 1.8
Karbonhidrat 3.29 g 5.0 g % 1.1
Lif 4.4 g 6.6 g % 17.6
Protein 4.5 g 6.7 g % 8.9
Yağ 0.3 g 0.5 g % 0.5
Kolesterol 0.0 mg 0.0 mg % 0.0
A Vitamini 75.0 IU 112.5 IU % 1.5
C Vitamini 112.0 mg 168.0 mg % 186.7
Potasyum 387.0 mg 580.5 mg % 11.1
Kalsiyum 31.0 mg 46.5 mg % 3.1
Demir 1.1 mg 1.6 mg % 6.1
BU YAYIN O4.12.2008 YILINDA YAYINLANARAK
www.ascilik.net sitemizin kapatılmasından dolayı
Buraya taşınmıştır...
Eklenme Tarihi:2008-04-12
ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANA
1 Kg.........................BRÜKSEL LAHANASI
1 Adet.....................KURU SOĞAN
1 Ç.Bardağı...........ZEYTİNYAĞI
1 Ç.Kaşığı..............AKBİBER(Toz)
1 Ç.Kaşığı..............ZENCEFİL(Toz)
1 Ç.Kaşığı..............TOZ ŞEKER
1 T.Kaşığı..............T U Z
Lahanaların dış yaprağını temizleyip yıkadıktan sonra
15 dakika kaynar suda bekletip süzgece alınız.
Tencerede Z.yağ kızdıktan sonra zar doğranmış soğanı
pembeleşinceye kadar kavurup lahanayı ve üzerine
1 su bardağı sıcak su ,Tuz ve şeker ilavesinide
yaparak 20 dakika pişiriniz,ocagı kapatmadan baharatlarıda
ilave edip soğumaya bırakarak soğuk servis ediniz.
Lahanaların dağılmaması açısından kısık ateşte pişiriniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder